• ΚΙΝΟΑ: 1 φλιτζάνι βρασμένη= 8,14 γρ. ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ, με πολλά βασικά και απαραίτητα αμινοξέα.
  • Περιέχει ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ  5,17 γρ. που καλύπτουν περίπου το 15% των αναγκών μας.
  • Είναι εξαιρετική πηγή ΜΑΓΓΑΝΙΟΥ απαραίτητου στοιχείου για τον μεταβολισμό. 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα καλύπτει το 28% των αναγκών στους άντρες και το 35% των αναγκών σε μαγγάνιο στις γυναίκες.

Ξεκινάμε κάνοντας ένα πέστο, βάζουμε καρύδια, βασιλικό, σπανάκι, αβοκάντο σε ένα μίξερ και τα χτυπάμε με λίγο ελαιόλαδο.

Αδειάζουμε τις ντομάτες όπως τα γεμιστά και παράλληλα βράζουμε την κινόα για 12 λεπτά.

Αφού κρυώσει η κινόα, την ρίχνουμε μέσα σε ένα μπολ μαζί με το πέστο και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε με το μείγμα τις ντομάτες, τις βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Γεμιστές ντομάτες με κινόα

1 φλ. κινόα
1 φλ. βασιλικός
1 φλ. καρύδια
1 αβοκάντο
100 γρ. παρμεζάνα
2 φλ. σπανάκι
2 κ.σ ελαιόλαδο
6 ντομάτες